クイズ解答

中国名で「轟羊肉」という料理は？　　　　戻る

やきにく　　　　　　　　しゃぶしゃぶ　　　　　　　　すきやき

答　しゃぶしゃぶ

○しゃぶしゃぶ
・中国名は轟羊肉 (シユワンヤンロウ)。〈轟〉はすすぐ、ざっと洗うの意。肉を沸騰したスープの中にさっと通し、調味料で食べる。北京の代表的な料理。
・17 世紀の清朝の宮廷料理には〈轟肉火鍋 (シヨワロウフオクオ) 〉の名で入っているが、一般に普及したのは 40 ～ 50 年前から。

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